闭瓦缸。一般来说这泡菜都不会坏。”
想了想秦晚晚又说道:“如果想要保存的更久一些,咱们可以弄一些高度的白酒,用来杀菌。
这样的话最长可以用到半年到一年左右,足够咱们从今年用到明年。”
李嫂子有些咋舌:“那不能够,咱们也不用那么长时间,主要还是预防冬天。
虽然说咱们南方温度比较高一点,就算是冬天也有一些蔬菜。
但是蔬菜的种类还是会稍微相对来说会少一些。
不方便的时候,泡菜也是一个很好的补充。
主要还是地里面的菜比较多,这时候又没办法换出去,毕竟家家户户都种菜。
我倒是听说可以把这些菜运到市区去,有专门的地方可以跟别人兑换一些东西,或者是有一些收购站会收购蔬菜。
但是收购的价格比较低,我们偶尔会做一做,但大部分时间还是把蔬菜晒成菜干。
等到冬天的时候泡一泡水就能够恢复,味道也还可以,只是相对于新鲜蔬菜来说就差了不少。”
秦晚晚笑了笑又说道:“事实上咱们弄一些野果子回来,弄这些果实再配合着腌辣椒面以及一些香料,可以弄一些泡菜的辅料。
你跟着我做,这泡菜的味道绝对差不了。
冬天的时候,也不只是冬天,其实平常的时候也可以拿出来吃,甚至是没有菜的时候光是泡菜都能够很好的佐餐。”
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