,才让导演组答应作为配料提供的食材,
然后便将水和萝卜片一块下进锅里,中火炖煮十分钟。
汤解决了,接着处理主食部分。
往控干水份的萝卜丝里打入两个鸡蛋增加口感和粘性,再加入提色增香的葱花,
之前白萝卜丝里已经加过盐,为防止过咸,现在就不用加了,
不过倒是可以再加些胡椒粉增加味觉上的体验。
所有食材和调料都加进碗里后,将它们和一拳面粉一起抓拌均匀,直至碗里没有面疙瘩。
煎萝卜饼不用太多油,用小刷子在平底锅底薄薄地刷上一层就好,
萝卜面团揉成一个个的小团,整齐地摆放进锅里,
裹着蛋液的萝卜丝团晶莹剔透,像一块不规则的透明白水晶。
面团底部在小火的煎制下逐渐成型,
灵妙拿锅铲将面团轻轻下压,防止饼因为太厚,导致两边都焦掉了中间却还是没熟的粘稠面糊状。
等底部彻底变得金黄酥脆,她给萝卜饼朝上的一面也刷上油,翻面进行同样的步骤。
大概过了七八分钟的样子,厨房里已经被浓郁的食物香气所替代。
萝卜汤快要熬好,没有臭味的白萝卜在炖煮中散发出了它特有的清香味,
而萝卜鸡蛋饼和锅铲接触发出了“咔嚓”声,也让人不自觉开始想象牙齿咬下去的酥脆感觉。
终于,等最后一个萝卜鸡蛋饼出锅,汤里加上调味的盐和味精,一顿简单的午饭就算完成了。