个炒饭吧，

    来个正宗的“扬州炒饭”，

    不找其他人帮忙，全程自己弄，

    毕竟这可是中华第一炒饭，可不能有半点差错，

    一番准备，

    锅热下油，

    小葱花，微微爆香，

    然后下：鸡肉丁、鸡胗子、花菇丁、冬笋丁、海参丁、火腿丁，

    让所有肉类食材先有一个初步的预热，

    接着倒下香浓的鸡汤与虾子，

    投放时间和比例可是有着严格的标准，

    一段时间后，

    将提前蒸了半个小时，已经撕掉筋膜并碾压出丝的瑶柱放下去，

    煮一段时间便关火出料，倒上金华火腿的原汤稍微混合备用，

    接下来开始炒饭，

    今天咱们弄一个难度最高的“金裹银”，

    开火，锅放底油，

    提前搅拌好的蛋液一入锅，马上放米饭，

    接着利用汤勺不断捶倒，让每颗米饭都裹上蛋液，

    为什么说难度最高，

    因为极致的“金裹银”不允许有任何两颗米饭粘在一起，

    这个就非常考验功夫和手法了，

    随即连汤往炒饭加入一部分之前煮过的肉类材料，

    翻炒，

    收干汤汁再放一部分，

    再翻炒，

    收干了汤汁再放一部分，

    循环反复，

    让米粒充分吸收汤汁的味道......

    这炒饭，下多大的功夫，它就会给多大的回报，

    等差不多了再下：鲜虾仁、豌豆米、盐，以及第二遍葱，

    翻炒片刻，

    随即加入最后一遍葱以及剩余的肉料和汤汁，

    大火翻炒，

    大功告成！！！

    虽然很繁琐也很累人，

    但当我炒完之际，

    厨房弥漫着一股浓郁的炒饭香味，

    已有不少厨师正站在不远处观看着，

    就连厨师长也来了，并看得津津有味，

    出锅，摆盘......

    “厨师长，这就是我的作品——扬州炒饭，你尝尝？”

    对方点了点头，

    接着拿来一个干净的小碗和勺子，

    一边装饭一边道：“中级厨师及以上的也来尝尝。”

    然后开始点评，

    “色泽上，金黄色的米粒，并且粒粒分明，配合其它配料的颜色很有层次感，看着很有食欲，”

    “香味上，饭香为主，其它配料香味为辅，比例搭配得很合理，也就是没有抢饭的风头，不然就不是炒饭而是炒菜了，”

    “至于味道，我得尝尝......”

    只见厨师长将一勺饭放到嘴里，

    刚嚼了几下便愣住了......

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