了两个看上去顺眼的萝卜，冲洗干净先切段再切片，放糖腌制半小时杀出水分。

    陶盆里倒半盆白开水，放杀完水分的萝卜，不用淘洗捏干就好。

    萝卜放好加白醋和糖调味，中途用筷子蘸水尝尝，酸度在自己能接受的范围即可。

    爱吃辣放点小米辣，再放一勺豆瓣酱颜色更好看。

    这是酸萝卜速成法，静置一晚上就能吃，不管是吃着玩还是配白粥很不错。

    晚饭穗禾吃的小米汤、蒸馍、炒萝卜片，豫省经典馍菜汤。

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    晒萝卜干之前要拉绳子，院墙高风吹不进来，穗禾溪边的草坪上绑绳子。

    这一小块空地，平时用来晒东西很方便。

    晾衣杆下方，每隔一段就绑上一道绳，晒得更多。

    外面买到的萝卜干是一条一条的，实际自己晒不能那样切，干的慢。

    切成一指厚度的萝卜片，按照w的形状切下，中间不要断开，可以完美卡在绳子上不会掉下来。

    若是切成爪子这样的拿去晒，会头重脚轻，风一吹，在绳子上打个转就下来了。

    两条矮板凳并一块，放上案板，下面一个大木盆，坐着切得劲。

    想要萝卜干的快，可以放点盐抓匀杀水。

    西北风大，用不着，挂两天就干了。

    不想弄脏太多木盆，切满两盆就拿去晒，晾衣架变成了白色的萝卜屏风。