匙柄就是牛肋骨之下，无论肥瘦，中间都有一条明显的肉筋纹路，入口柔软，有拉伸感。”叶荞三人说话不算大声，也就自己听得见。

    叶萧听了恍然大悟，在旁边点了点头，然后果断选了五花腱。

    叶荞把所有的都买了十斤，不过牛里脊这头牛只有八斤，她就全买下来了。

    还有牛蹄，她见反正也没有村民买，干脆四个就全部买下来了，到时候把里面的蹄筋取出来，炖了简直好吃到爆。

    之后又买了肥牛肉，也就是背部长肌肉，以及腹部带骨的肉，当然，买回去需要处理，才能弄成肥牛。

    当然，都来买牛肉了，就不能忘记牛排。

    后腰脊肉比较适合切牛排，她买了二十斤，到时候家里招待客人也能用。

    还有菲力，也就是牛身上运动较少的部位，肉质柔嫩，是牛排的首选。

    牛臀肉也买了二十斤，适合用来烧烤。

    之后就是牛肩肉，适合烧烤或者涮火锅。

    选完这些，不加上内脏，都买了两百多斤，差不多把这头六百多斤的牛买了一半。

    加上内脏就更重了。

    到最后算下来，足足有三百五十斤。

    选肉的时候就让何春选，叶荞在旁边学，不懂的就问他，主要是她虽然有理论知识，但真没选过牛肉啊，哪种比较好，她还真不清楚。