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046 南哥烹饪大餐【4】(1/2)

    山村生活虽然悠闲。

    但有时候也很忙碌,这种忙碌是充实的。

    一上午时间,陈南把整个院子的活干完了。

    这一个上午的时间,无数新观众涌入直播间。

    所有刚进来的网友们,都是一个感觉。

    “这他妈什么玩意?”

    耐心的看了十分钟之后,网友们都不禁入迷了。

    “真香!”

    干完活以后,陈南朝着李叔家里走去。

    昨天捕鱼打赌,陈南获胜。

    今天正好去李叔家里吃狍子肉。

    刚刚到李叔家里,李叔笑骂道:“你小子来的太早了,狍子肉还没做呢。”

    宗师级烹饪技术在手的陈南,突然心中一动。

    “李叔,要不这顿饭让我来做吧。”

    “你做?”李叔疑惑道:“你还会做饭呢?”

    陈南笑道:“当然,交给我就行了。”

    陈南洗干净双手,顺便也把餐具菜刀等一并洗了。

    毕竟李叔这人,出了名的不爱干净。

    陈南可不想吃完拉肚子。

    而且,自从昨天抽奖掌握了宗师级烹饪技术以后。

    不知道怎么的,陈南现在天然对厨具和食材,有着严苛的要求。

    狍子肉刚刚经过李叔从冰柜里取出一上午的时间。

    已经彻底化冻了,可以做了。

    陈南一边处理好狍子肉,一边说道:“高端的食材,往往采用最朴素的烹饪方式。”

    【苏小萌】:“所以……忙碌了两个小时的陈师傅,最终决定打开每团外卖?”

    “噗!哈哈哈哈哈!”

    “苏小萌,你是看不起我南哥么?给点面子!”

    “不能揭穿我南哥啊!”

    “虽然没看过我南哥做饭,但南哥绝对是拥有顶级厨艺的人!”

    “66666啊,苏小萌没看出来原来你这么皮。”

    “不如就叫你皮皮萌吧。”

    “别这么说,万一南哥一会真的打开每团外卖了呢?”

    “南哥:我感觉你们好像不太尊重我。”

    “陈南:你们是不是感觉自己很幽默?”

    陈南有些好笑的摇摇头。

    接着,开始切葱姜蒜。

    “哒哒哒哒哒~”

    菜刀切菜,与砧板接触发出的声音,节奏明朗,就像是在弹奏一首钢琴曲一样。

    网友们惊讶的发现,陈南的刀工相当漂亮。

    不仅速度快,而且每个葱段的长度都是刚刚好的。

    更有细心的网友发现,陈南切的姜片的厚度,都是一模一样。

    甚至,就连蒜末的大小,几乎也没有任何差别。

    “卧槽,这就是南哥的厨艺吗?”

    “牛逼啊,南哥这刀工,没有在新东方学过4年,根本就练不出来!”

    “南哥绝对有强迫症,鉴定完毕。”

    “妈的,还没开吃,就给我看饿了。”

    “欣赏南哥的刀工,简直就像是在欣赏艺术一样。”

    陈南又切了一些土豆、豆腐等配菜。

    一切就绪后,陈南在锅里倒了一点点油,把豆腐切成一片一片的。

    调制小火,开始反复煎炸。

    “豆腐经过小火煎炸以后,会变得紧实,锁住里面的全部水分。而且表皮会变得焦脆,提升它的口感。”

    “不过最重要的是,一会炖狍子肉的时候,放入刚刚煎炸的豆腐,会让豆腐的口感和味道融合袍子肉香,变得更加鲜嫩。”

    网友们已经脑补出这道菜的成品了。

    不由得暗暗吞咽了口水。

    一切准备就绪,陈南开始把肉切成肉段。

    往锅里倒上刚刚打的井水,下入葱姜蒜、桂皮和八角。

    狍子肉如果不去除其中的腥味的话,味道一般人是吃不惯的。

    “农村没有煤气罩,都是用土灶,所以火候很难控制,但这样也有优点,就是火势很大,可以烧的非常均匀。一旦掌握好了技巧之后,烧出来的饭菜,会有一种独特的香味。”

    陈南控制着火候,静静等待。

    大火烹饪,小火慢炖。

    半个小时后。

    陈南揭开锅盖,顿时雾气飞起,笼罩了整个厨房。

    “让我尝一尝。”

    他拿出筷子夹了一块肉,送入嘴里。

    “嗯。”陈南点点头:“火候正好,鲜嫩多汁,入口软烂,没有一点腥味。”

    随后,陈南放入适量的盐,没有添加任何的其余调料。

    “本身食材就很美味,反而不需要添加多余的调料来破坏这种自然风味。”

    陈南把一锅狍子肉盛出来,端上餐桌。

    李叔早就看呆了。

    还没有开吃,但是李叔敢百分百肯定。

    这锅袍子
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